さる、平成18年2月8日あいテレビの夕方の番組、「イブニング５」 で放映された番組を紹介します。最近巷で人気の高いふぐ料理に名づけられた「フグザク」 について取材されたもの。この料理は、新居浜の老舗料亭「波満蝶」の創業者藤田浅次郎が 考案して始まった料理ですが、高級な大型ふぐでなく、小型の安いふぐを独特の方法で 料理して、酒好きのお客に好評な料理として人気を博しているもの。今回その料理法を現在の 波満蝶３代目の店主・藤田直孝さんが自ら料理して、テレビで公開したものです。